Montecristo cheeses, recipe: SCALOPPINE AL PECORINO

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SCALOPPINE AL PECORINO

Ingredienti:

per 4 persone:
- 200 gr. di Pecorino Montecristo
- 8 fettine di vitello (circa 500/600 gr.)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio d'acqua
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Farina q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:

Salare e infarinare le fettine da tutte due le parti, cuocere in una padella con l'olio ed il vino per circa 5 minuti. Aggiungere il pecorino Montecristo tagliato a fettine ed il cucchiaio d'acqua. Coprite e terminate la cottura. Servire ben calde aggiungendo del prezzemolo tritato ed il sugo di cottura.