Preparazione:

Tagliate a fette il pane e la Scamorza Montecristo, di mucca o se preferite di bufala. Condite la scamorza con sale, pepe e lasciatela immersa in un po' d'olio per 10 minuti. Intanto, tostate il pane nel forno e infilatelo negli spiedini alternandolo con la scamorza.

Scaldate il forno, ungete la pirofila con l'olio ed infornate gli spiedini.

Lasciate cuocere per 20 minuti circa, ungendo gli spiedini con il liquido che si deposita sul fondo della pirofila.
Aggiungete a piacere i filetti di acciuga fatti sciogliere in poco olio e servite gli spiedini conditi con la salsetta ottenuta.
Ottimi da servire come antipasto oppure come secondo accompagnati con contorno di verdure cotte o crude.