La lavorazione avviene nel rispetto della tradizione artigiana e delle norme igienico sanitarie.
Al caseificio Montecristo trasformiamo ottimo latte: Bovino, Ovino, Caprino e Bufalino; tutto proveniente da zone limitrofe, selezionato e controllato con la massima attenzione. E' infatti merito soprattutto della materia prima, se i nostri formaggi sono di alta qualità.
Produciamo oltre 60 tipi di prodotti diversi, applicando profonde e raffinate conoscenze tecnologiche, nonché antiche tecniche di affinamento e di stagionatura per dare ad ogni singolo prodotto il giusto aspetto e sapore.
Non usiamo conservanti e coloranti e tanto meno alcun prodotto estraneo al latte.
Potete, in questa pagina, scorgere alcuni momenti della lavorazione di alcuni nostri prodotti.