Preparazione:

In una ciotola sbattere il rosso d'uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta (e a piacere il Gala Caffè), preparate mescolando bene per eliminare ogni grumo. In un'altra ciotola o nel mixer montate a neve il bianco delle uova; unite il contenuto delle due ciotole, mescolando per rendere uniforme il tutto.
In un altro recipiente versate 250 cc di caffè (ed il cucchiaino di whisky a piacere): questo recipiente servirà per intingere i biscotti.
Nella pirofila che conterrà il dolce, alternate uno strato di impasto con uno di pavesini intinti nella miscela. Cospargete lo strato superiore del tiramisù con cacao dolce, mettete in frigo per almeno tre ore e poi servite.