Preparazione:

Salare e infarinare le fettine da tutte due le parti, cuocere in una padella con l'olio ed il vino per circa 5 minuti. Aggiungere il pecorino Montecristo tagliato a fettine ed il cucchiaio d'acqua. Coprite e terminate la cottura. Servire ben calde aggiungendo del prezzemolo tritato ed il sugo di cottura.